Amy's Pastry~

冬天，是巧克力的的季節

3/14白色情人節快樂喔!!!

這兩三個星期的作品都是巧克力為主。

最近心情很怪，不知是因為月經來還是其他人際因素，

但是~ 烘培總是讓我心情放鬆！！！

巧克力餅乾食譜還自網路，善稍微改過，

因為家裡的人都不太愛吃甜食，喜歡"吃"但都會嫌太甜。

巧克力花生醬堅果餅乾  <名字有點長...>

材料：

低筋麵粉------- 180g

一茶匙泡打粉

高脂巧克力粉--- 80g+50g  (分開來用喔！)

一湯匙植物油(我用橄欖油)+一湯匙牛奶

無鹽奶油--------150g

砂糖------------- 70g

黑糖--------------30g

堅果--------------隨意量! (我加了超多，至少有200g吧! 哈哈)

花生醬-----------30g (這也是隨意量~ 我這次做根本沒量，用果醬刀挖了4次加進去，隨意吧!)

道具：

<給像我一樣不是太專業的烘培喜愛者！>

電動打蛋機~ 做甜點的最佳良伴！！！

普通打蛋器~ 比較好控制。(樓上那個很瘋狂，速度快時內容物很容易噴出來！手動得比較好控制。)

塑膠刮刀

冰淇淋勺

料理紙+烤盤+烤箱+各種裝材料的碗+mixing bowl(攪拌碗)+ 配樂!!!

程序：

a. 80g的巧克力粉+一湯匙植物油+一湯匙牛奶 隔水加熱

b. 把奶油室溫軟化後，單獨打發

    打到皺褶明顯，加入砂糖+黑糖後繼續打發。

    加入花生醬繼續打，然後清理一下電動打蛋機。

c. 將隔水加熱的融化巧克力加入，所有液體攪拌均勻不要有顆粒。

d. 剩下的粉類全部過篩加入，用刮刀畫8字形的攪拌。

e. 全部攪拌均勻後嫁入堅果，攪拌至堅果分布均勻

用冰淇淋勺一坨一坨的放在烤盤的料理紙，稍微用手壓平，留約1公分的厚度(大概就好，我也沒有真的用尺量！)

烤箱180度C，預熱10分鐘先

餅乾放進去後烤約15~18分鐘，是餅乾情況而定

要注意兩點：1. 一盤餅乾可放9~12個，若餅乾較多烤的時間要長一些。

                  2. 烤箱"叮"了後放在裡面悶一下，悶個5分鐘後檢查一下烤箱內的餅乾，表面會有點軟軟的，但是按下去不會有裂痕。

餅乾離開烤箱後放涼再吃，餅乾需要時間冷卻。

成品很美麗喔!!! ^^

全家都是巧克力美妙的香味！